¿COMO COMBINAR LOS ALIMENTOS CORRECTAMENTE?
Frecuentemente escuchamos que una buena alimentación es la base para mejorar nuestra salud y
prevenir enfermedades; pero, ¿cómo saber que combinamos los alimentos de la
manera correcta?
De acuerdo con la especialista en dietética y nutrición,
Raquel Pérez de León, para que el organismo pueda aprovechar mejor los
nutrientes es necesario combinar bien los alimentos; ya que esto le permitirá
al cuerpo no sólo mejorar el proceso digestivo, sino evitar enfermedades como
la anemia.
“La combinación de los alimentos”, te presentamos siete
claves para lograr una buena alimentación:
1. No mezcles granos como el arroz o trigo con frutas ácidas
como el limón, piña o naranja.
Los ácidos destruyen la enzima encargada de digerir los
almidones, por lo que la digestión de éstos se ve alterada e incompleta. Por
ejemplo, el clásico del mexicano, ponerle limón a un arroz.
2. Sólo come una clase principal de proteína en cada comida.
Evite combinaciones como carne y huevos, carne y leche, pescado y queso.
Asegúrate de asimilar todos los aminoácidos imprescindibles variando el tipo de
proteína concentrada que consumes en cada comida
3. Los ácidos y féculas en la comida van separados. Por
ejemplo, si comes tostada o cereales para desayunar, elimina el zumo de naranja
(igual que los huevos). Si vas a tomar un alimento compuesto básicamente de féculas (arroz o
cualquier clase de pasta), no incluyas carne.
4. Grasas y las proteínas nunca van juntas. Cuando no puedas
evitar mezclarlas, acompáñalas de abundantes verduras crudas para facilitar su
digestión y su paso por el intestino.
5. Elimina completamente de tu dieta la leche pasteurizada.
Si puedes encontrar leche al natural, consúmela como una comida completa por sí
misma, nunca combinada con otros alimentos.
6. Evite los postres dulces
con fécula (harina o pan), así como las frutas después de una gran
comida a base de proteínas o hidratos de carbono.
7. Nunca consumas azúcar y pan o derivados al mismo tiempo.
La correcta combinación de los alimentos tiene una
importancia decisiva para la buena digestión y metabolización. Sin una
digestión completa, el cuerpo no puede extraer ni asimilar bien los nutrientes
ni si quiera de los más saludables alimentos.
